cá hồi 160g
mỡ heo 200g
nc mắm 100ml
nước 60ml
đường 50g
tiêu sọ 5g
tiêu đen 2g
tương ớt 6g
tôm khô 20g ( ngâm nước để ráo )
tỏi băm 10g
hành băm 10g
ớt cắt nhỏ 1 trái
ớt 2 trái đập nhẹ
tiêu xanh 2 dây
cơm trắng 80g
hành lá ( trụng sơ ngâm đá )
rau củ hỗn hợp luộc 3p vớt ra để ráo
Cách làm:
bắc chảo lên cho mỡ heo vào phi, mỡ heo vàng đẹp tắt bếp cho ít tỏi băm vào cho thơm khi tỏi vàng thì vớt tất cả ra để ráo! đổ bớt mỡ trong chảo chừa lại ít áp chảo cá hồi cho giòn da xong lấy cá ra, cho hành, tỏi, ớt cắt nhỏ,tôm khô, phi thơm lên cho, hỗn hợp, nước mắm vào, nước sốt sôi nhẹ, cho tiêu xanh, ớt trái, tóp mỡ, cá hồi vào, cá hồi nấu 3p cho thấm nhẹ sốt vớt ra, nấu sốt tiếp tục cho tới khi sánh lại cho hành lá vô nữa là xong.
trang trí:
cơm vo thành viên 15g chiên giòn xung quanh, rau củ cắt vừa đặt lên cơm xong lấy hành lá cột lại.
măng tây 5 cây lót bên dưới đặt cá lên
sốt kho quẹt cho ra chen nhỏ đặt tất cả lên dĩa là xong.
cảnh báo!!!!
món này ăn dễ bị dính lắm nha
Nguồn: Nguyễn Hữu Hòa
Xem Thêm: