Cách Nấu Thịt Ba Chỉ Chiên Sốt Mật Ong

 

I. GIỚI THIỆU KẾT CẤU MÓN ĂN:

THỊT BA CHỈ CHIÊN SỐT MẬT ONG = THỊT HEO BA CHỈ + SỐT MẬT ONG

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU MÓN ĂN:

1. Thịt heo ba chỉ: 300g
➔ Thịt heo ba chỉ làm sạch lông và rửa sạch, sau đó cắt thành từng thanh dày 2cm
2. Sốt mật ong:
a) Nguyên liệu:
- Dầu ăn: 2mc -> 12g
- Dầu màu điều: 2mc -> 14g
- Mật ong chai nhựa: 3mc -> 30g
- Mì chính: 3mcf -> 9g
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 3mcf -> 6g
- Tỏi băm: 1mc
- Nước lọc: 2mc -> 10g
- Ớt sừng băm: 1 trái
- Mắm Nam Ngư: 1mc -> 5g
b) Cách làm:
- B1: cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo, cho tỏi băm + ớt sừng băm vào phi thơm
- B2: cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị còn lại vào nấu tan gia vị là đạt

III. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÓN ĂN:

- B1: thịt ba chỉ mang đi chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi vàng giòn đều thì vớt để ráo dầu
- B2: cho thịt ba chỉ đã chiên vào 1 cái chảo, sau đó cho hết tất cả lượng sốt mật ong vào đảo đều với lửa lớn đến khi sốt keo lại bám đều bề mặt thịt là đạt.

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)