Cách Nấu Tôm Sốt Chanh Dây Mật Ong

 

I. KẾT CẤU :

❖ TÔM SỐT CHANH DÂY MẬT ONG = TÔM BẠC + SỐT CHANH DÂY

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU :

1. Tôm bạc loại size 50 con /1kg : 300g
→ Tôm bạc bóc vỏ để phần đuôi , chẻ lưng tôm và lấy chỉ đen , sau đó rửa qua nước rồi để ráo.
2. Sốt chanh dây :
a. Nguyên liệu :
- Nước chanh dây : 140g
- Tỏi băm : 15g
- Bơ tường an : 20g
- Đường cát : 20g
- Mật ong : 45g
- Nước lọc : 20g
- Tiêu đen xay : 1g
b. Cách làm :
→ B1 : Cho bơ tường an vào chảo nấu tan bơ , sau đó phi thơm tỏi băm
→ B2 : Cho tất cả nguyên liệu và gia vị chảo nấu sôi tan gia vị là đạt.
• Tổng thành phẩm sốt phu được là 200g

III. HƯỚNG DẪN CÁCH THỰC HIỆN MÓN :

- B1 : Cho tôm bạc đã sơ chế vào một cái thau inox , cho 1g tiêu + 1g muối + 2g hạt nêm + 2g bột bắp rồi trộn đều tôm với nhau , sau đó mang tôm đi chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo
- B2 : Cho sốt chanh dây vào một cái chảo , rồi cho tôm đã chiên vào đảo đều rim tôm 3 phút đến khi sốt vừa sệt lại là được
- B3 : Cho tôm sốt chanh dây ra đĩa và thưởng thức nhé.

 Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)