– Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.– Riềng, sả, nghệ, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đổ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với hạt tiêu, mè trắng. Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát rồi thêm nước tương, mắm, dầu ăn, dầu hào vào trộn đều.
– Thêm thịt heo vào tô nước ướp vừa rồi, đảo đều và ướp trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị thì bỏ ra nướng. Nên để thịt vào ngăn mát tủ lạnh thì thịt sẽ ngấm tốt hơn.
– Que xiên bạn đem ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi xiên sẽ làm cho xiên nướng không bị cháy. Sau đó, bạn lấy thịt xiên đã ướp xiên vào que, gập đôi miếng thịt để thịt xiên gọn gàng, không bị rơi ra.
– Xiên nướng bằng than hoặc nướng vào vỉ đều rất ngon, ăn kèm với tương ớt là bạn đã có món xiên ngon tuyệt cú mèo để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy!