– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng to bản. Thịt nạc vai thì đem xay nhuyễn.– Ướp thịt với bột canh, đường, mì chính, mắm tôm, nước hàng rồi ướp với từng loại thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Sau khi ướp xong, bạn xếp thịt lên vỉ để nướng, phần thịt băm nhớ viên thành những viên nhỏ rồi nướng. Nhớ quết lên bề mặt chả chút dầu ăn để tránh chả bị dính vào vỉ.