Cách Làm Chả Tôm Rau Củ

I. KẾT CẤU :

Chả Tôm Rau Củ = Hỗn Hợp Thịt + Sốt Chấm

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:

1. Hỗn hợp thịt :

- Tôm bạc bỏ vỏ băm nhuyễn : 100g
- Hành tây băm nhuyễn : 20g
- Cà rốt băm nhuyễn :20g
- Thịt xay : 50g
- Chả quết : 30g
- Hạt nêm heo : 3g
- Dầu hào : 2g
- Mì chính : 1g
- Hành lá cắt nhuyễn : 3g
- Bột chiên giòn : 5g

2. Sốt chấm :

a. Nguyên liệu :
- Tương ớt : 30g
- Tương cà : 10g
- Tương xíu muội : 10g
- Mayonnaise : 30g
- Nước lọc : 5g
b. Cách làm :
➢ Cho tất cả gia vị vào chén rồi khuấy đều gia vị là đạt.

III. HƯỚNG DẪN CÁCH THỰC HIỆN MÓN :

• B1 : Cho tất cả nguyên liệu và gia vị hỗn hợp thịt vào tô rồi trộn thật đều tay
• B2 : Viên 50g chả theo hình tùy thích rồi mang đi chiên áp chảo đến khi chả chín vàng đều hai mặt là được.
• Ăn kèm với sốt chấm

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood, Nghi's kitchen)