Cách Nấu Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh

 

thăn heo sốt tiêu xanh
Trời đã bắt đầu chuyển sang đông rồi. Không gì hạnh phúc bằng cả gia đình sum vầy bên mâm cơm nóng hổi với những món ngon. Món xào từ thịt heo ăn kèm cơm trắng rất hao cơm.

I. KẾT CẤU :

Thăn heo sốt tiêu xanh = Thăn heo + Sốt tiêu xanh +Nguyên liệu phụ

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:

1. Thăn heo :

200 thăn heo cắt lát mỏng

2. Sốt tiêu xanh:

a. Nguyên liệu:
• Bơ tường an :40g
• Tỏi băm :20g
• Hành tím băm :20g
• Dầu ăn :20g
• Tiêu đen xay :2g
• Hắc xì dầu 5g
• Bột suop nền bò: 20g
• Nước lọc : 50g
• Xì dầu :15g
• Đường cát : 15g
• Tiêu xanh đập dập :5g
• Lá nguyệt quế:5 lá
• Rượu vang đỏ đà lạt :30g
b. Cách làm:
• B1: Cho bơ và dầu ăn vào chảo nấu tan
• B2: Sau đó cho tỏi, lá nguyệt quế vào phi thơm
• B3: Cho tiêu xay,tiêu đen + rượu vang xào khoảng 1 phút
• B4: Tiếp theo cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nấu tan gia vị

3. Nguyên liệu phụ:

• Ớt chuông xanh cắt miếng vuông :20g
• Hành tây cắt miếng vuông :30g
• Ớt chuông đỏ :20g

III. HƯỚNG DẪN CÁCH THỰC HIÊN:

• B1: Cho thịt thăn heo vào chảo sau đó cho 20g dầu ăn vào áp chảo vàng 2 mặt thịt
• B2: cho 40g sốt tiêu xanh vào + nguyên liệu phụ vào xào nhanh 3 phút là đạt.

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
xem thêm:
Nhãn: , , , ,