I. Kết Cấu:
ỚT KHÔ + TÔM KHÔ + TẠO MÙI + GIA VỊII. Phân Tích Kết Cấu:
1. ỚT KHÔ: các bạn sử dụng có thể sử dụng loại Ớt Khô Ấn Độ hay Ớt Khô Thái Lan hoặc có thể sử dụng Ớt Khô Việt Nam nhé ( loại nguyên trái nha)
- Cách Làm: Chuẩn bị 12-15 trái ớt khô, sau đó các bạn cắt nhỏ rồi đảo nóng với chảo không dầu, tiếp đến các bạn xay nhuyễn phần ớt khô này nhé…nhớ là thật nhuyễn nhé cả nhà.
2. TÔM KHÔ: có thể sử dụng tất cả các loại tôm khô tuỳ vào sở thích của mỗi người
- Cách Làm: Chuẩn bị 30g tôm khô sau đó xay nhuyễn phần tôm giống như ớt khô nhé.
3. TẠO MÙI: mọi người sử dụng hành tím và tỏi
- Cách Làm: 12 củ hành tím + 6 tép tỏi, mọi người cắt nhỏ hành, tỏi sau đó đảo với chảo không dầu
4. Gia Vị:
- Nguyên Liệu Gia Vị:
• Đường Thốt Nốt: 80g
• Nước cốt Me Chua: 30g
• Mắm Nam Ngư: 15g
III. Cách Làm Sốt
• Cả nhà cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó sẽ được hỗn hợp sốt sệt -> tiếp theo chuẩn bị một chảo dầu và cho tất cả hỗn hợp sốt vào và đảo đến khi có mùi thơm thì nêm một chút MUỐI vào nhé (tuỳ khẩu vị của mỗi người nè)
➔ Vậy là chúng ta đã có hủ sốt thái chua cay rồi, cả nhà có thể sử dụng trong món gỏi hay là cho vào Mỳ Gói ăn cũng cực phê luôn nha. Sốt này bảo quản sốt trong tủ mát nhé!
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm:
>> Bảng chuyển đổi trọng lượng gia vị