Nguyên liệu
- Bò Xay: 300gr
-
Hành
Tây: ½ củ-> hạt lựu nhỏ
-
Cà
Rốt: ½ củ -> hạt lựu nhỏ
-
Bí
Ngòi: ½ quả -> hạt lựu nhỏ
-
Cần
Tây: ½ cây -> hạt lựu nhỏ (lấy phần thân, bỏ lá).
-
Tỏi:
40g -> Băm nhuyễn
-
Sốt
cá chua cô đặc: 50g
-
Sốt
cà chua 500g (Cách nấu xem bên dưới)
-
Bơ
lạt: 20g
-
Muối
và tiêu: Nêm tùy khẩu vị
-
Nước
luộc mì: 120ml
-
Lá
oregano: 2g
-
Lá
nguyệt quế: 1 lá
-
Mì
ý: 1 gói
-
Dầu
oliu: 20g
-
Ngò
Tây
-
Phô
Mai parmesan
Cách Làm
B1: Luộc mì Ý, Cho mì vào khi nước bắt đầu sôi,
(lưu ý thời gian luộc trên bao bì) -> chuẩn bị thau nước đá, khi mì chín vớt
mì nhanh ra thau nước.
B2: Cho dầu oliu vào nồi, khi dầu nóng cho tỏi
vào phi thơm sau đó cho hành tây + cần tây + bí ngòi + bơ lạt + lá nguyệt quế
-> xào 10 phút lửa vừa -> tiếp theo cho bò vào xào 5 phút sau đó cho sốt
cà chua cô đặc vào nêm muối với tiêu xay, nấu với lửa vừa 5 phút ( lưu ý khuấy
liên tục) -> sau đó sốt cà chua + nước luộc mì + lá oregano nấu thêm 30 phút
với lửa nhỏ (nêm lại tùy khẩu vị mỗi người, các bạn có thể thêm nước hạt nêm gà
nếu thích.)
B3: Cho mì ra đĩa à cho sốt bò đã nấu xong lên
mì -> trang trí thêm 1 lá ngò tây và một ít phô mai bào parmesan lên ->
Thưởng thức ngay nhé.
Cách nấu sốt cà chua:
Nguyên liệu:
Cà Chua: 1kg
Dầu Ăn
Hành Tây: ½ củ
Gia Vị: Đường, Muối
Lá oregano: 1 lá
Lá nguyệt quế: 1 lá
Cách làm sốt cà chua:
B1: Rửa sạch cà chua sau đó cắt làm 4, hành tây
cắt hạt lựu.
B2: Cho dầu vào nồi sau đó đợi dầu nóng và cho
hành tây vào xào thơm sau đó cho tất cả cà chua vào xào với lửa lớn, cho thêm
khoảng ½ chén nước lọc xào cùng, sau đó ta cho lá nguyệt quế vào và đun sôi sốt
với lửa nhot -> nấu được 10 phút ta cho lá oregano + 1 muỗng cà phê muối + 1
muỗng canh đường ( khẩu vị tùy sở thích, có thể thêm tương ketchup vào), sau đó
đun tiếp 30 phút với lửa nhỏ (nhớ khuấy nồi sốt liên tục, tránh bị cháy)
B3: Khi sốt chín ta cho vào máy xay nhuyễn hỗn
hợp sốt là có thể dùng được.
Bảo quản trong tủ lạnh được 1 tuần.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm sốt thịt bò bằm này nhé:
Sốt thịt bằm
a.
Nguyên liệu
-
Dầu ăn: 10g
-
Tỏi băm: 15g
-
Cà chua cắt lựu: 50g
-
Lá nguyệt quế: 2 lá
-
Hành tây cắt hạt lựu: 20g
-
Tương cà: 50g
-
Hạt nêm heo: 3g
-
Nước lọc: 30g
-
Tương ớt: 10g
-
Thịt bò băm: 30g
-
Xúc xích cắt lát: 30g
b.
Cách làm:
-
Bước 1: cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm, lá
nguyệt quế, hành tây vào phi thơm.
-
Bước 2: sau đó cho cà chua vào xào thơm và cho nước
lọc vào cùng tới tương cà, hạt nêm heo, tương ớt vào nấu tan thì tắt bếp.
-
Bước 3: lấy lá nguyệt quế ra và mang hỗn hợp còn
lại đi xay nhuyễn.
-
Bước 4: cho 10g dầu ăn vào chảo, cho 10g tỏi băm
cào phi thơm, sau đó cho thịt bò băm và xúc xích vào xào săn thì cho phần hỗn hợp
sốt vào nấu nhỏ lửa cho đến khi sốt vừa sệt là đạt.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: