Nguyên liệu:
Nui khô màu vàng dạng ống: 200gThành phần sốt nui:
ớt khô sate Cholimex : 20gmắm Nam Ngư: 20g
bơ Tường An : 20g
tương ớt : 15g
dầu màu điều : 10g
đường : 30g ( thích ngọt thì tăng lên 40g)
mì chính : 2g
ớt bột : 3g ( không thích nhiều cay thì không cần ớt bột)
Nguyên liệu phụ :
Tỏi băm : 50gDầu ăn : 500g
Cách làm :
B1: cho dầu ăn vào chảo đun nóngB2: cho tỏi băm vào phi vàng tỏi sau đó vớt tỏi ra để ráo
B3: vẫn giữ nguyên dầu ăn vừa phi tỏi tiếp tục đun nóng dầu ăn này
B4: cho nui khô vào chiên giòn xốp ( chia nhỏ mỗi lần chiên 50g để đảm bảo nhiệt độ dầu nóng thì nui mới giòn ) . Sau khi chiên nui xong thì vớt nui ra để thật ráo dầu
B5: làm sốt : cho bơ và dầu màu điều vào chảo nấu tan bơ, sau đó cho tất cả gia vị còn lại vào nấu cho sốt có độ sệt
B6: cho nui chiên vào chảo sốt rồi đảo đều nhỏ lửa đến khi sốt bám đều vào nui, tiếp tục cho tỏi phi vàng vào đảo đều cho đến khi sốt khô hẳn là đạt .
Bảo quản:
Món này cho vào hủ bảo quản nhiệt độ môi trường được 10 ngày ( tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí để giữ nui được giòn lâu)Ứng dụng :
Món này kinh doanh ăn vặt hoặc làm cho gia đình mình ăn vặt rất tuyệt vời nhé!
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
xem thêm:
>> Cách làm tôm viên tuyết hoa