1. SỐT CỐT LẨU LY ĐẬU ĐẬU :
Dầu ăn : 50g
ớt bột : 5g
đường : 90g
bột chanh : 2g
hạt nêm : 5g
muối : 32g
tường cà chua : 60g
mì chính : 20g
lá chanh Thái : 3 lá
hành tím băm : 55g
tỏi băm: 20g
ớt hiểm xay : 8g
sả băm : 50g
riềng băm : 30g
dầu điều : 20g
sốt tomyum : 35g
· Cách làm :
B1: cho dầu ăn vào chảo , sau đó cho hành tím, tỏi, riềng, sả ,ớt vào phi thơm
B2: cho mắm vào rồi tiếp tục cho tất cả các gia vị còn lại vào nấu nhỏ lửa đến khi gian vị sệt vào nhau là được .
· Hướng dẫn sử dụng :
- Sốt này chia làm 10 phần đều nhau rồi đóng gói cấp đông
- Khi nấu lẩu chỉ cần cho 1 phần sốt cốt lẩu này vào 350g nước xương hoặc nước lọc rồi nấu tan sốt cốt lẩu là được ( 1 ly lẩu sẽ là 350g nước lẩu, bún và topping các bạn tuỳ biến nhé)
- Sốt này bảo quản tủ đông được 6 tháng
2. SỐT CHẤM LẨU THẦN THÁNH
( phí siêu rẻ nhưng vị siêu ngon)
Sốt tomyum : 30g
Tương ớt : 30g
Đường : 20g
Nước cốt chanh : 15g
Nước xương hoặc nước lọc : 15g
Tỏi băm : 5g
Riềng băm : 5g
Dầu ăn :” 10g
· Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho tỏi , riềng vào phi thơm, tiếp tục cho các gia vị còn lại vào nấu tan gia vị là đạt
· Sốt này bảo quản tủ mát được 30 ngày.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: