Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm xào lạc:
450 gam tôm tươi1 quả ớt xanh, 3 tép tỏi
1 nhánh gừng nhỏ, 1 muỗng canh lạc rang chín
3-5 quả ớt khô, 1 cây hành lá
Phần nước sốt
1 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng canh nước tương đen2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp
2 muỗng cafe dấm đen, 1 muỗng cafe dầu mè
1 muỗng canh nước (hoặc nước dùng gà)
Dầu ăn
Các bước thực hiện món tôm rang lạc:
Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt khô rửa sạch, cắt khúc.Ớt xanh rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Những nguyên liệu phần sốt bạn cho ra bát và hòa đều.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín rồi trút tôm ra bát. Bớt lại một chút dầu ăn trong chảo và cho hành + gừng + tỏi vào phi thơm. Thêm ớt khô và tiếp tục đảo chừng 30 giây.
Thêm ớt xanh và đảo cho đến khi ớt chín mềm thì bạn thêm tôm và nước sốt. Đảo chừng 4-5 lượt và bạn thêm lạc rang vào đảo cùng.
Khi các nguyên liệu đã ngấm sốt, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
xem thêm: