Nguyên liệu :
Nấm rơm làm sạch : 100g
Nấm bào ngư làm sạch: 50g
Nấm đùi gà cắt lát: 50g
Hạt sen luộc chín : 20g
Phômai con bò cười : 1 miếng tam giác
Bánh mì sandwich : 1 miếng
Sữa tươi không đường : 30g
Bột Milo:7g
Hành tây cắt hạt lựu : 50g
Bột mì : 10g
Muối : 1g
Hạt nêm chay : 5g
Đường : 5g
Xì dầu : 3g
Tiêu : 1 ít
Dầu ăn : 50g
Hạt hạnh nhân : 20g
Hạt điều khô : 10g
Đậu khuôn tán nhuyễn : 130g
Cách làm :
B1: xé nhỏ bánh mì sandwich rồi cho sữa tươi không đường vào ngâm nở
B2: nấm rơm + nấm bào ngư + nấm đùi gà cắt lát vào , cho 20g bột mì và 5g muối vào trộn đều sau đó cho nước lọc vào ngập nấm rồi ngâm 7 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh .
B3: cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây vào xào thơm rồi cho nấm vào xào chín , tiếp tục cho đậu khuôn vào xào
B4: nêm hạt nêm, đường, xì dầu, tiêu, muối vào đảo đều
B5: cho hạt sen, hạt điều, hạnh nhân, bánh mì ngâm sữa, phomai, và hỗn hợp nấm xào vào máy xay xay mịn ( nếu không thích mịn thì xay vừa )
B6: cho hỗn hợp pate ra khuôn rồi mang đi hấp ( nhớ lót 1 lớp giấy bạc trong lòng khuôn hấp ) -> hấp 25 phút
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: