Hôm Nay Nấu Gì: Cách Làm Món Pad Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Pad Thái

– 400g bánh phở
– 100g tôm tươi
– 100g tôm khô
– 2 miếng đậu hũ
– 2 quả trứng gà
– 220g đường thốt nốt
– 100g đường trắng
– Giá, hẹ
– Hành tím , tỏi, ớt trái
– Đậu phộng
– 1 vắt me
– Nước mắm, chanh

Cách làm món Pad Thái như người Thái

Bước 1: Làm nước xốt Pad Thái
Me bạn bỏ vào chén, cho chút nước ấm vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt me. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, để lửa vừa, rồi cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, nước mắm, đường trắng, nước cốt me vào nấu. Nấu đến khi các nguyên liệu tan hết thì bạn hạ lửa liu riu nấu cho nước xốt sền sệt, tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Bánh phở bạn đem ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
– Đậu hũ bạn đem cắt thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn.
– Tôm khô đem ngâm với nước ấm để tôm mềm.
– Tôm tươi bạn đem rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm trên lưng rồi bóc vỏ chỉ chừa lại đuôi tôm.
– Giá đỗ và hẹ bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Bước 3: Nấu Pad Thái
– Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu và tỏi vào rồi phi thơm. Tiếp đến, cho đậu hũ vào xào đều, cho tiếp tất cả tôm vào đảo chung.
– Nêm nếm với ít muối, bột ngọt. Khoảng 3 phút, bạn cho bánh phở, tôm và đậu hũ vào.
– Xào đều để phở tơi ra. Khi bánh phở nóng, bạn đập trứng ra chén khuấy đều, rồi cho trứng vào xào chung. Xào thật đều tay để trứng áo đều trên các sợi phở.
Bước 4: Hoàn thành
Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước xốt vào, đảo đều rồi nêm lại cho vừa ăn. Món Pad Thái đúng chuẩn sẽ còn lại ít nước và xốt thấm đều tạo nên vị mặn mặn, chua chua.
Bước 5: Thưởng thức
Cuối cùng, khi các nguyên liệu chín, bạn cho giá và hẹ xào lần nữa. Nếu ăn cay, bạn cho ớt cắt lát vào. Giờ thì bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa có trải tấm lá chuối lên, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng vài cọng hẹ là thưởng thức được rồi đấy!