Nguyên liệu chuẩn bị cho món ngao xào cay:
500 gam ngao ngon2 quả cà chua, 1 bó rau răm
2 quả ớt, 2 cây sả, 3 cây hành lá
1 bó rau răm nhỏ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh
Để có món ngao xào cay ngon, bạn thực hiện theo một vài hướng dẫn nhỏ dưới đây nhé:
Ngao mua về bạn đem ngâm nước để ngao nhả sạch bùn, cát và nhớt. Thời gian ngâm ngao chừng 2-3h, nếu không có thời gian, bạn có thể thái 1 vài quả ớt tươi hoặc vò nát lá lốt rồi cho vào chậu ngao để ngao nhanh nhả bùn nhé. Đây là một trong những mẹo hay giúp ngao, ốc nhanh nhả bùn, cát đó bạn.
Sả bóc vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc. Hành lá nhặt và cắt rễ, thái nhỏ.
Rau răm nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau mỏng.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào mềm, thêm 1 mcf nước mắm để cà chua nhanh nhừ cũng như sốt cà chua thêm ngon và đậm vị.
Tiếp tục, bạn thêm ngao và sả, ớt, đảo cho đến khi ngao mở miệng thì nêm thêm 1,5 thìa cafe hạt nêm + 2/3 thìa cafe bột canh cho ngao ngấm và vừa vị.
Cuối cùng là bạn thêm hành lá, rau răm vào đảo đều và tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức hương vị.
xem thêm: