Hôm Nay Nấu Gì: Cách Làm Da Heo Lắc Mắm Me Xí Muội

1. Nguyên liệu :

Da heo : 400g

Sơ chế :

B1: cho da heo vào nồi cùng 5 lát gừng mỏng + 1 ít hạt nêm, cho nước vừa ngập da heo sau đó luộc chín mềm ( dùng đầu đũa xiên thủng là đạt )
B2: cho da heo ngâm qua nước đá
B3: vớt da heo để ráo nước sau đó dùng dao lọc bớt mỡ bám mặt trong da heo
B4: cắt da heo hành miếng vuông có cạnh khoảng 4cm
B5: để da heo vào tủ mát 24 tiếng (nếu không muốn để tủ mát thì phơi nắng, da heo càng khô càng tốt thì sẽ không bị nổ khi chiên nhé mọi người)

Chế biến da heo:

Cho da heo vào nồi chiên không dầu ( cài đặt nhiệt độ 205 độ thời gian 5 ~ 7 phút )
Nếu không có nồi chiên không dầu thì có thể chiên ngập dầu cho da heo vàng giòn nhé.

2. Nguyên liệu làm sốt me xí muội :

Me : 50g
Nước sôi : 100g
Mắm nam ngư : 20g
Đường cát vàng : 50g
Tương ớt : 7g
Tương xí muội : 12g
ớt bột : 1g
ớt sừng băm :5g

Cách làm :

B1: cho me + nước sôi rồi tán nhuyễn lọc lấy nước me
B2: cho nước me cùng tất cả nguyên liệu còn lại vào nấu sốt sệt sau đó để nguội
B3. Tỏi phi vàng và mỡ hành

4. Cách làm món :

B1: cho da heo chiên giòn vào thau
B2: cho sốt me và mỡ hành vào
B3: lắc thật đều rồi cho ra đĩa sau đó cho tỏi phi vàng lên trên.
Rất đơn giản phải không nào!