Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò lúc lắc:
400 gam thịt bò phi lê1 củ hành tây
Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi loại 1/2 quả
5 quả cà chua bi
1/2 củ tỏi nhỏ băm nhỏ, 1 ít tiêu xanh giã dập
1 ít rau mùi đã nhặt và rửa sạch
Gia vị: tương cà/tương ớt, bột canh, hạt nêm, nước tương, nước tỏi, rượu Brandy, đường
Cách làm bò lúc lắc ngon mềm:
Đầu tiên, với thịt bò bạn mang đi rửa sạch rồi dùng khăn sạch thấm khô miếng thịt bò. Thái thịt bò thành những miếng vuông nhỏ cỡ 2cm*2cm*2cm.Cho thịt bò ra tô và ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước tương + 1 muỗng cafe nước tỏi + 1/2 muỗng cafe dầu ăn. Trộn đều và để chừng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Có thể thay thế ướp thịt bò bằng sốt bò lúc lắc đặc biệt ở bài viết trước:
https://www.chacavanninh.com/2020/11/cach-lam-sot-luc-lac.html
Trong khi chờ thịt bò ngấm vị, chúng ta sẽ tiến hành thái nhỏ phần rau củ.
Hành tây bóc vỏ, ớt chuông rửa sạch. Thái hành tây và ớt chuông thành các miếng vuông cỡ bằng miếng thịt bò.
Cà chua bi rửa sạch, bỏ đôi. Nếu không có cà chua bi, bạn dùng cà chua to cũng được nhé. Nhưng khi cắt miếng vuông như hành tây thì nên loại bỏ phần ruột cà chua đi để tránh khi xào bị ra nước.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho phần rau củ vào xào. Nêm thêm 1/3 muỗng cafe bột canh + 1/4 muỗng cafe tiêu vào đảo đều cùng. Khi xào bạn nhớ đảo nhanh dưới lửa to để giữ được độ mướt của rau củ. Xào chừng 2 phút thì trút rau ra đĩa.
Vẫn chảo đó, bạn cho vào 2 cafe dầu ăn vào làm nóng. Cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến là tiêu và thịt bò vào xào. Bật mí với bạn là để món thịt bò xào hấp dẫn của chúng ta thêm ngon và dậy hương quyến rũ, bạn nhớ cho thêm 1 chút rượu Brandy + 1 muỗng nước tương + 2 thìa nhỏ đường vào đảo đều. Khi thịt gần chín tái, bạn thêm phần rau củ vào xào.
Khi thịt bò và rau củ đã ngấm vị, bạn tắt bếp, cho bò lúc lắc ra đĩa và thưởng thức.
Trong khi chờ thịt bò ngấm vị, chúng ta sẽ tiến hành thái nhỏ phần rau củ.
Hành tây bóc vỏ, ớt chuông rửa sạch. Thái hành tây và ớt chuông thành các miếng vuông cỡ bằng miếng thịt bò.
Cà chua bi rửa sạch, bỏ đôi. Nếu không có cà chua bi, bạn dùng cà chua to cũng được nhé. Nhưng khi cắt miếng vuông như hành tây thì nên loại bỏ phần ruột cà chua đi để tránh khi xào bị ra nước.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho phần rau củ vào xào. Nêm thêm 1/3 muỗng cafe bột canh + 1/4 muỗng cafe tiêu vào đảo đều cùng. Khi xào bạn nhớ đảo nhanh dưới lửa to để giữ được độ mướt của rau củ. Xào chừng 2 phút thì trút rau ra đĩa.
Vẫn chảo đó, bạn cho vào 2 cafe dầu ăn vào làm nóng. Cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến là tiêu và thịt bò vào xào. Bật mí với bạn là để món thịt bò xào hấp dẫn của chúng ta thêm ngon và dậy hương quyến rũ, bạn nhớ cho thêm 1 chút rượu Brandy + 1 muỗng nước tương + 2 thìa nhỏ đường vào đảo đều. Khi thịt gần chín tái, bạn thêm phần rau củ vào xào.
Khi thịt bò và rau củ đã ngấm vị, bạn tắt bếp, cho bò lúc lắc ra đĩa và thưởng thức.
xem thêm: