Định lượng này là định lượng tối thiểu để nấu được món súp nha mọi người !
1. Nước dùng
chúng ta nên dùng nước được ninh từ xương heo hoặc xương gà nha:
1,2 lít
2. Nguyên liệu súp gồm:
- Thịt
cua( mua thịt sẵn ở siêu thị thì cho thịt cua ra chén, cắt vài lát gừng bỏ lên
trên rồi hấp cách thủy 15 phút để khử mùi khai của thịt cua) : 80g
- Bắp
Mỹ luộc chín lấy hạt : 50g
- Đậu
Hà Lan luộc chín: 30g
- Cà
rốt cắt hạt lựu nhỏ luộc chín : 20g
- Nấm
kim châm cắt nhỏ : 20g
-
Thanh cua cắt nhỏ : 50g
3. Bộ gia vị súp gồm :
Hạt
nêm : 10g
Đường
phèn giã nhuyễn: 9g
Mì
chính : 4g
Muối :
4g
4. Tinh bột khô tạo sệt gồm :
Bột
năng : 44g
Nước
lọc hoà bột năng : 88g
->
cho bột và nước lọc vào chén hoà tan bột .
5. Trứng gà đánh nhuyễn : 1/2 quả
6. Tạo mùi gồm có :
Ngò rí
cắt nhỏ: 15g
Tiêu
xay: 2g
Dầu
hành phi : 50g
Cách làm
B1:
Cho nước dùng vào nồi nấu sôi, cho bộ gia vị súp vào nấu tan gia vị.
B2:
Cho nguyên liệu súp vào nấu sôi
B3:
Cho bột tạo sệt vào từ từ khuấy đều cho bột hoà tan vào nước
B4:
tắt lửa, cho trứng vào từ từ và dùng vá khuấy đều tạo vân mảnh dài.
B5:
cho dầu hành phi vào khuấy đều.
B6:
cho súp ra tô, cho tiêu xay và ngò rí lên trên. Thưởng thức cũng bánh quẩy
chiên và chén mắm rin ớt xắt là vô đối.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày,
sáng lập Hunifood)
Xem thêm: