Nguyên Liệu làm phần nhân :
Thịt Nạc Dăm Xay : 150g
Thịt Bò xay: 150g
Lá Lốt : 5 lá -> thái sợi mỏng
Tỏi :10g -> băm nhuyễn
Hành Tím : 20g -> băm nhuyễn
sả : 10g băm nhuyễn
pate gan heo: 1/2 hủ
Hạt nêm : 5g
Đường : 3g
bột ngọt : 3g
tiêu xay: 1 ít
Ngũ vị hương :1 ít
-> tất cả trộn đều
lại với nhau để tủ đông 20->30 phút
Nguyên liệu làm mỡ hành :
Hành lá cắt nhỏ: 50g
Dầu ăn : 50g
Đậu phộng ra giã nhuyễn
: 30g
-> làm nóng dầu ăn
sau đó đổ vào hành lá trộn đều -> cho phần đậu phộng vào.
Cách làm bò cuộn lá lốt
B1: cho phần nhân vào
mặt trái của lá lốt rồi cuộn chặt , dùng tăm ghim phần mép lá để cuốn không bị
bung ra.
B2: nướng trên lửa than
hoặc lò nướng điện ( 180 độ , 15p) hoặc nồi chiên không dầu ( 180 độ , 20 phút)
hoặc áp chảo.
B3: xếp cuộn bò ra đĩa,
dùng muỗng múc dầu mỡ hành tưới đều lên trên cuộn bò.
Có thể ăn kèm rau xà lách, dưa leo, xoài cắt lát , cuốn
bánh tráng mềm và chấm cùng mắm nêm.
Hoặc ăn kèm bánh hỏi và
mắm chua ngọt .
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn
Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương
trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: