Nguyên liệu chính:
Thịt
bò thăn lát mỏng : 200g -> trộn cùng 1 ít dầu ăn tiêu xay và tỏi băm xếp lớp
mỏng ra dĩa để tủ mát 30 phút
Thịt bắp bò cắt lát mỏng : 200g -> thực hiện giống thịt bò thăn
Nguyên liệu làm sốt nhúng ớt :
Nước
lọc :1 lít
Ớt
chuông đỏ : 1 quả -> bỏ gốc bỏ ruột
Ớt
hiểm ½ quả -> tuỳ vào sơ
thích ăn cay mà tăng giảm.
Hành
tím : 1 củ
Đầu
hành lá : 4 cọng
Muối :
10g
Hạt
nêm: 15g
Đường:
50g
Tương
cà : 40g
Tương
ớt : 50g
Bột
chanh : 10g -> nếu không có thì dùng 20g giấm
Bột
ngọt : 10g
cách làm sốt nhúng ớt :
B1:
cho ớt chuông, ớt hiểm , hành tím, đầu hành lá và 200g nước lọc vào máy xay ,
xay nhuyễn.
B2:
cho hỗn hợp ớt vừa xay vào chảo, cho 800g nước lọc còn lại vào, nấu sôi, nêm
tất cả gia vị vào là đạt. ( bạn có thể cho ít hành lá, ngò rí , ớt sừng vào
nước nhúng này để trang trí)
B3:
cho sốt nhúng ớt này ra nồi lẩu hoặc thố đất bỏ bếp cồn.
Nguyên liệu ăn kèm:
Rau
đắng
Khổ
qua cắt lát mỏng
Hành
tây cắt khoanh tròn
(Lưu
ý: bạn nào muốn sốt sệt thì có thể hoà vào đó 1 ít bột bắp nha.)
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày,
sáng lập Hunifood)
Xem thêm: